RECETTES SIMPLES ( CHARLOTTE M)

Salade de riz rapide
4 tasses de riz cuit refroidi.
1 tasse de maïs en grains
1 poivron rouge haché
3 échalotes émincés
250 ml de vinaigrette aux fines herbes

Mélanger et couvrir.
Servir avec du poulet froid.

Salade de pommes de terre César
3 tasses de pommes de terres cuites en cubes
¾ tasse de vinaigrette César
Fromage râpé
3 échalotes en petits morceaux
Simili bacon

Mélanger ensemble et servir avec des tranches de jambon.

Émincé de porc Fiesta
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 ½ lbs de porc en lanières
1 gousse d’ail écrasée
1 cuillère à soupe de beurre ou margarine
2 tasses de sauce tomate chaude
½ piment vert émincé
Sel et Poivre

Faire chauffer l’huile. Ajouter le porc et faire cuire environ 2 minutes à feu moyen.
Saler et poivrer. Retourner la viande et continuer la cuisson environ 2 minutes.
Ajouter l’ail, les champignons et le piment vert et cuire 4 à 5 minutes. Ajouter la sauce tomate.

Riz espagnol
1 t. de poulet cuit en morceau
1 ¼ t. riz non cuit
1 ½ t. bouillon de poulet
14 oz tomates en conserve
1 c. soupe beurre
Origan, sel d’ail
2 échalotes hachées

Dans une casserole, combinez tous les ingrédients et amenez à ébullition, laissez mijoter 25 minutes.

Salade de chou rouge
½ chou rouge haché
1 concombre en cubes
1 oignon haché
1 branche de céleri en petits cubes

Vinaigrette :
¼ tasse de yogourt nature
Persil
1 c thé jus de citron

Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer quelques minutes

Pops sicle santé
2 tasses de yogourt nature
1 boite de jus non sucré et non dilué

Déposer les deux ingrédients dans le mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Verser dans des moules et congeler.

Hamburger steak
Galette de bœuf
Sel et poivre
Oignons
Sauce brune pour hamburger steak

Faire frire des oignons dans une poêle.
Ajouter les galettes de bœuf, bien cuire. Saler et poivrer au goût.
Servir avec une sauce brune accompagnée de purée de pomme de terre, petits pois et carottes

Salade de chou
1 chou vert haché
1 oignon haché
1 carotte râpée
¼ tasse de sucre

Vinaigrette :
½ tasse de vinaigre
Pincée de sel de céleri
½ tasse d’huile végétale

Mélangez tous les ingrédients et réfrigérer au moins 1 heure avant de servir. Se conserve de 3 à 4 jours.

Casserole de poulet
4 poitrines de poulet désossées
4-5 branches de céleri coupées en gros morceaux
4-5 carottes coupées en gros morceaux
4-5 patates coupées en gros morceaux
1 oignon
3 c. table de beurre
4 c. table de farine
2 tasses de bouillon de poulet chaud
poivre et persil séché

Faire revenir les légumes avec le beurre. Ajouter le poivre et le persil. Couvrir et brasser jusqu'à ce que ce soit mi-cuit. Ajouter le poulet et la farine. Bien mélanger. Ajouter le bouillon. Couvrir et faire cuire 5 à 10 minutes. Découvrir et épaissir la sauce au goût.


Boulettes de saumon
200g saumon(boîte de conserve)
1/2 tasse de riz minute
250g crème de champignons

préparer le riz
mélanger le riz et le saumon et en faire de petites boulettes
diluer la crème de champignons avec du lait et la verser dans un plat allant au four
déposer les boulettes dans la crème de champignons et mettre au four à 300 degrés F environ 20 minutes et dégustez

Jambon à l’ananas
4 grandes tranches de jambon
1 c. à s moutarde préparée
8 tranches d`ananas
1 tasse jus d`ananas
sel et poivre

Préchauffez le four à 205c (400F)

Badigeonnez les tranches de jambon de moutarde; déposez dans un plat allant au four; couvrez de tranches d`ananas; arrosez de jus d`ananans. salez et poivrez; couvrez; faites cuire au four, 30 minutes.

Dix minutes avant la fin de la cuisson, retirez le couvercle

Saucisses aux légumes
10 saucisses porc et boeuf coupé en rondelle
1 1/4 tasse de riz rincer à l eau froide
1 boite de crème de tomate
1 tasse d'eau
1 tasse de légumes congelé
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Mélanger tous les ingrédients ensemble et cuire au four à 375 degré 45
minutes.

Casserole de jambon
4 t de patates
2 t de jambon cuit
1/2 piment en morceaux
1/2 oignon haché
1 boîte de crème de brocoli (céleri, asperge) 1/2 t de lait
1 t de fromage râpé

Cuire les 4 tasses de patates
Blanchir les piments et les oignons
Mélanger le tout avec le jambon, la crème de légumes, le lait et le fromage.
350 degrés 20 minutes

BISCUITS À LA CITROUILLE
(donne environ 5 douzaines de biscuits)
1/2 tasse de beurre
1 1/4 tasse de cassonade
2 oeufs
1 tasse de citrouille en purée
2 tasses de farine tamisée
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
1 pincée de gingembre
2 pincées de muscade et de cannelle
1 tasse de raisins secs et noix hachés
(vous pouvez remplacer les raisins par des pépites de chocolat)
Ramollir le beurre et ajouter la cassonade et les oeufs un à un tout en brassant. Ajouter la citrouille et bien mélanger.
Incorporer les ingrédients secs tamisés puis les raisins et les noix (ou les pépites de chocolat)
Déposer à l'aide d'une cuillère sur une plaque à biscuits légèrement beurrée.
Cuire au four à 375° F de 10 à 12 minutes.

BOEUF À LA STROGANOFF
2 c. à table de beurre
1 lb de bifteck d'intérieur de ronde de 3/4 pouce coupé en fines languettes
1/2 lb de champignons frais
1 boîte de crème de champignons
1 petit oignon haché
1/2 tasse de crème sûre
1/2 c. à thé de paprika
persil ou paprika pour garnir

Dans une grande poêle, faire fondre 1 c. à table de beurre à feu vif. Faire brunir la viande et l'oignon. Mettre de coté.
Faire sauter les champignons dans le reste du beurre jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Incorporer la soupe, la crème sûre et le paprika.
Ajouter le boeuf. Bien réchauffer sans laisser bouillir.
Servir sur des nouilles ou un lit de riz.

CARRÉS À LA NOIX DE COCO
2 cuil. à table de beurre fondu
½ tasse de sucre
½ tasse de lait
¾ tasse de farine tout usage
2 cuil. à thé de poudre à pâte
¼ cuil. à thé de vanille
Bien mélanger les ingrédients et verser dans un moule de 6 po. X 9 po.
GARNITURE
½ tasse de sucre brun
2 cuil. à table de beurre fondu
1 tasse de noix de coco râpée
Mélanger les ingrédients et étendre sur la première préparation. Cuire au four à 350ºF, jusqu'à ce que le mélange soit doré. Couper en carrés.

CASSEROLE PRINTANIÈRE
1 livre bœuf haché
1 c. à soupe d'huile
1 oignon haché
1c. à soupe de base de soupe au bœuf
4 grosses patates cuites en cubes (ou une boîte de patates tranchées)
2 tasses de légumes congelés au choix
1 grosse boîte de conserve de tomate en dés
1 petite boîte de soupe aux tomates
sel, poivre, persil et basilic au goût
Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile. Brunir et défaire le bœuf haché avec l'oignon.
Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter à feu moyen 30 minutes.
N.B. Les quantités peuvent varier ainsi que la sélection des légumes et épices.

CROUSTILLANT AUX POMMES
4 pommes pelées et coupées en dés
1\4 tasse de beurre ou de margarine
1\2 tasse de farine
1\2 tasse de cassonade
1\2 tasse de gruau
1\2 c. à thé de cannelle

Disposer les pommes dans un moule à gâteau beurré.
Dans un bol, mélanger à la cuiller le reste des ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance grumeleuse.
Saupoudrer le mélange sur les pommes. Cuire au four à 350 °F (180 °C) environ 30 min.
Se mange chaud ou froid, de préférence avec de la crème… Menoum

ÉMINCÉ DE PORC AUX POIVRONS
¼ tasse de cassonade
1/3 de tasse de bouillon de poulet
1 c. à table de fécule de maïs
1 c. à table de sauce soya
1 c. à table d'eau
1 c. à table d'huile
¾ lbs (350g) de porc coupé en lanières
1 oignon coupé en rondelles
½ piment coupé en lanières

Mélanger la cassonade et le bouillon de poulet. Dans un autre bol, mélanger la fécule de maïs, la sauce soya et l'eau. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y sauter le porc environ 10 minutes. Déposer les légumes sur le porc et verser le mélange de bouillon de poulet. Couvrir et laisser mijoter environ 5 minutes. Épaissir le bouillon avec le mélange de fécule de maïs. Mêler délicatement.

GÂTEAUX JARDINIÈRE
2 tasses de lait
1/4 c. à thé de sel
4 gouttes d'essence de vanille
1/3 tasse de fécule de maïs
¾ tasse sucre
2 gros œufs

Mélanger le lait, le sel et la vanille, et chauffer à 100% jusqu'à ce que le liquide soit chaud, en remuant à toutes les 2 minutes.
Mélanger la fécule de maïs et le sucre; Réserver.
Fouetter vigoureusement les œufs, et leur ajouter graduellement le mélange de fécule, tout en remuant.
Cuire à 100% de 3 à 4 minutes, ou jusqu'à épaisse ment, en remuant toutes les minutes.
Pour prévenir la formation d'une croûte, appliquer une pellicule plastique directement sur la surface de la crème.
Verser sur un gâteau éponge et couvrir de fruit de votre choix.

POMMES DE TERRE AU GRATIN
4 pommes de terres pelées et tranchées en lamelles
1 oignon coupé en rondelles
2 tasses de lait
2 c. à table de farine
env. 100 gr. de fromage râpé
Sel et poivre au goût
Préchauffer le four à 400° F.
Huiler un plat assez profond allant au four puis, déposer les ingrédients dans l'ordre suivant : saupoudrer 1 c. à table de farine, déposer la moitié des pommes de terre, déposer les rondelles d'oignon, assaisonner, saupoudrer l'autre c. à table de farine, déposer l'autre moitié des pommes de terre et assaisonner.
Verser le lait dans le plat ainsi monté et le couvrir d'un papier aluminium.
Mettre au four durant une heure.
Au bout de ce temps, enlever le papier aluminium et répandre le fromage râpé sur le dessus. Remettre au four durant 30 minutes.
Laisser refroidir env. 15 minutes avant de servir.
TRUCS : Je vous suggère de déposer votre plat sur une lèchefrite avant de le mettre au four. Cette recette au lait, a parfois tendance à déborder si votre plat n'est pas assez profond. Ainsi vous éviterez une séance de récurage, la tête dans le four !

LÉGUMES BRAISÉS
2 carottes
2 branches de céleri
1 poivron vert
1 oignon
2 pommes de terre
4 gousses d'ail pelées
4 c. à table d'huile aromatisée
Couper les légumes en morceaux de taille moyenne et les réserver dans un grand bol.
Verser l'huile aromatisée sur les légumes et bien mélanger. À défaut d'huile aromatisée achetée dans le commerce, utiliser une huile ordinaire agrémentée d'herbe aromatique (basilic, thym, origan, etc.) et de sel.
Déposer le mélange dans une lèchefrite et faire cuire au four à 400 °F (200 °C) pendant 20 min. Retourner les légumes une fois à mi-cuisson.

MOUSSE AUX FRUITS ET FROMAGE
1 petit paquet de fromage à la crème, coupé en morceaux
1 petit paquet de Jell-o, saveur au goût
1 boîte de 540 ml de fruits (sauf ananas), égouttés, variété au goût
1 tasse d'eau bouillante
Dans le bocal du mélangeur, verser l'eau bouillante.
Ajouter la poudre pour Jell-o.
Actionner le mélangeur jusqu'à dissolution complète.
Incorporer le fromage, puis les fruits; défaire en purée.
Verser dans 4 petits bols. Réfrigérer.
Les enfants, petits et grands adorent.
On peut utiliser des fruits surgelés.
On peut aussi changer les quantités, plus gros paquet de fromage à la crème, gros paquet de Jell-o, boîte de 796 ml de fruits.

PAIN DE VIANDE
1 livre (env. 500 g) de bœuf haché
1\2 tasse de gruau
1 boîte de soupe aux légumes
1 œuf
1\2 c. à thé d'origan
1\2 c. à thé de poivre
1 c. à table de base de soupe de bœuf
1 gousse d'ail hachée
Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol jusqu'à consistance homogène.
Déposer le mélange dans un moule à pain huilé, façonner en forme de pain.
Cuire au four à 375 °F (190 °C) durant 30 à 35 minutes.

PÂTES CARBONARA
4 tasses de pâtes cuites au choix
4 c. à table de farine
6 c. à table de margarine ou beurre
3 tasses de lait
2 c. à table de base de poulet
légumes congelés au choix
bacon cuit au goût
sel, poivre et persil au goût
Fromage parmesan (facultatif)

Fondre la margarine dans une casserole. Ajouter et bien mêler la farine. Incorporer le lait en brassant constamment. Ajouter le reste des ingrédients. Cuire jusqu'à consistance désirée.
Verser sur les pâtes chaudes.

PORC AUX POMMES
4 côtelettes de porc
2 pommes pelées et coupées en dés
1 oignon émincé
Quelques feuilles de céleri hachées
1\2 tasse de cidre ou de vin blanc
3\4 tasse de bouillon de poulet
1 c. à thé de sauge
1\2 c. à thé de poivre
1 c. à table de fécule de maïs
Dans une poêle antiadhésive, saisir les côtelettes à feu vif, puis les mettre de côté (réserver).
Dans la même poêle, faire revenir à feu moyen l'oignon, les feuilles de céleri hachées et les pommes. Ajouter le cidre (ou le vin) et laisser réduire quelques minutes.
Mélanger ensemble le reste des ingrédients (sauf la fécule de maïs) et verser dans la poêle. Quand le liquide frissonne, ajouter les côtelettes, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 min.
Une fois les côtelettes cuites, les réserver au chaud et épaissir le bouillon de cuisson avec la fécule de maïs préalablement délayée dans un demi-verre d'eau froide (Rappel : il faut verser l'eau sur la fécule et non mettre la fécule dans l'eau, pour éviter la formation de grumeaux insolubles).
Servir les côtelettes avec du riz blanc, des pâtes ou des pommes de terre arrosés de sauce.

POUDING AU PAIN
500 ml (2 tasses) de lait chaud
3 œufs entiers
125 ml (1/2 tasse ) de raisins secs
60 ml (1/4 tasse) de jus d'orange
15 ml (1 c. soupe ) de vanille
625 ml (2 ½ tasses) de pain blanc coupé en dés
125 ml (1/2 tasse) de cassonade
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
une pincée de sel

Faire chauffer à feu doux les raisins dans le jus d'orange, réserver. Mettre les œufs dans un bol, ajouter la vanille, le sel et la cassonade; mélanger le tout avec un batteur électrique.
Ajouter le lait chaud et le pain; mélanger le tout.
Ajouter les raisins et le jus d'orange; ajouter le beurre et bien incorporer le tout.
Verser le mélange dans un moule beurré et faire cuire au four pendant 45 minutes.
Garnir de crème 35% battue légèrement (facultatif)
N.B. : le jus d'orange peut être remplacé par 45 ml (3 c. soupe) de rhum; on laissera alors macérer les raisins dans le rhum pendant 2 heures.

POUDING DE RIZ AUX POMMES
1 tasse riz non-cuit
2 tasses d'eau
½ à 1 tasse d'eau bouillante
1 1/2 tasse compote de pommes
cannelle au goût
5 ml essence de vanille
100 ml crème fraîche
sucre au goût
Cuire le riz ( 1 tasse de riz pour deux tasses d'eau). Verser le riz dans l'eau bouillante. Cuire pour rendre légèrement pâteux
Mélanger avec la compote en ajoutant la crème, la cannelle, la vanille et le sucre.
Peut se manger chaud ou froid. Garnir avec des cerises au marasquin.

POULET À L'ORANGE
1 poulet entier
2 gros oignons
1 tasse de jus d'orange
½ tasse de sirop d'érable
1 sachet de soupe à l'oignon
½ c. à thé de cayenne ou de piments broyés séchés
1 bonne gousse d'ail (facultatif)
Préchauffer le four à 350o F.
Dans un plat pouvant recevoir votre volaille, déposer les oignons coupés en rondelles, puis le poulet.
Dans un plat allant au micro-onde, mélanger le reste des ingrédients puis faire chauffer env. 2 mins à haute intensité afin de bien dissoudre le mélange de soupe à l'oignon.
Verser le mélange sur le poulet et enfourner.
Laisser cuire pendant environ 1h30 en arrosant votre volaille aux 15 mins env. Le liquide au fond du plat aura tendance à s'évaporer en cours de cuisson, ajouter simplement un peu d'eau

SALADE DE LÉGUMINEUSES
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 poivron orange
1 branche de céleri
1 oignon rouge
1/2 tasse de persil frais
1 boîte de légumineuses mélangées
1 boîte de maïs en grains
2/3 tasse de vinaigrette à l'italienne
Couper les légumes en dés et hacher le persil finement.
Égoutter et rincer les légumineuses et le maïs.
Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.
Cette salade se conserve facilement une semaine au réfrigérateur.


[s]SOUPE À LA CITROUILLE[/s]

1/2 tasse d'huile ou de beurre
1 oignon haché
2 branches de céleri en dés
4 blancs de poireaux finement hachés
4 tasses de ditrouille crue en cubes
8 tasses de bouillon de poulet
1 c. à thé de cassonade
1 tasse de lait
2 c. à table de beurre
sel et poivre au goût
Chauffer l'huile, faire blanchir les oignons, le céleri et les poireaux.
Ajouter le bouillon de poulet, la cassonade et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
Passer au mélangeur.
Remettre dans la marmite, chauffer à feu doux, ajouter le lait, le sel, le poivre et le beurre.
Se congèle très bien.

[s]SOUPE WON-TON[/s]

1 boîte de pâte Won Ton (surgelé)
½ livre de porc ou poulet cuit haché fin
3 lanières de poivron rouge haché finement
2 échalotes hachées finement
1 pincée de poivre
3 c.à soupe de sauce soya
4 tasses bouillon de poulet
1 œuf battu
échalotes hachées pour garnir
Mélanger ensemble le porc, les poivrons et les échalotes. Ajouter le poivre et la sauce soya et bien mélanger. Couvrir d'un linge humide et laisser macérer 30 minutes.
Placer ½ c. à thé de la farce à la viande au centre de chaque feuille de pâte. Bien humecter les bords avec du lait en vous servant du bout des doigts. Replier à nouveau les coins humectés et presser ensemble. Procéder de cette façon jusqu'à ce que toute la viande soit employée.
Cuire les pâtes farcies dans l'eau bouillante salée 2 minutes. Retirer et déposer dans le bouillon de poulet chaud. Cuire 10 minutes.

[s]Blanc manger[/s]

• 75 gr. de sucre
• 500 ml de lait
• 25 gr. de fécule de maïs
Essence de vanille* (quantité au choix)


On peut aussi choisir de l'essence de café ou d'amande, selon le goût recherché…
1. Verser le lait dans une casserole, ajouter le sucre, conserver 40 ml de lait froid pour dissoudre la fécule.

2. Dissoudre la fécule de maïs

3. Verser le mélange fécule-lait sur le lait chaud, MÉLANGER CONTINUELLEMENT jusqu'à épaississement, environ 1 minute d'ébullition

4. Retirer du feu

5. Ajouter l'essence de vanille

6. Réserver au froid, sur plaque métallique de 2 cm d'épaisseur et recouvrir d'un film plastique.
Note : Il s'agit là de la recette traditionnelle. Bien que le blanc-manger soit succulent dans sa version originale, on peut également l'apprêter au moka, au chocolat, aux fruits, à l'érable, etc. Pour ce faire, on prépare la recette normalement, on laisse prendre et on ajoute la garniture sur le dessert au service.
Problèmes et solutions…
Le blanc manger est trop liquide… Parce que le mélange manque de fécule.
La texture est grumeleuse… Parce que le fécule a été mal intégré à la recette. On doit brasser énergiquement le mélange lorsqu'on verse la fécule délicatement.

s]Grands-pères au sirop d'érable[/s]

La pâte :
• 1 tasse de farine à pâtisserie
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
• 1 pincée Sel
• 15 ml 1 c. à soupe de beurre fondu
• 60 ml (¼ de tasse) de lait
• 3 œufs
Le sirop :
• Sirop d'érable
• Eau

Préparation
1. Mélanger les ingrédients secs dans un bol. Incorporer les œufs mélangés et le beurre, mélanger jusqu'à ce que la texture soit grumeleuse. Faire un puit au centre et y verser le lait. Mélanger au fouet jusqu'à homogénéité.
2. Verser le sirop d'érable et l'eau dans une casserole. Amener à ébullition.
3. Laisser tomber la pâte par cuillerée dans le sirop bouillant en espaçant bien les cuillerées. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 à 15 minutes. Servir chaud.

[s]Pain doré[/s]

• 2 tranches de pain
• 1 gros œuf
• 20 ml (1 ½ c. à soupe) de lait
• 2 à 3 gouttes d'essence de vanille
• 30g (2 c. à soupe) de sucre

Préparation
1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol suffisamment grand pour y tremper le pain
Cuisson
1. Tremper le pain dans l'appareil.

2. Faire fondre une noix de beurre dans un poêlon à feu médium.

3. Cuire le premier coté environ 20 secondes

4. Tourner délicatement et finir la cuisson
Disposer dans une assiette et saupoudrer de sucre à glacer
Variante : Pain doré à l'orange : Il suffit d'ajouter un peu de jus d'orange, au goût, dans le mélange liquide!

[s]Riz aux fines herbes [/s]

2 c. à soupe (30 g) de beurre
1/3 tasse (50 g) d'oignons, finement coupé en dés
1/4 tasse (30 g) de céleri, finement coupé en dés
1/4 tasse (35 g) de piment rouge, coupé finement en dés
4 tasses (1,25 L) de bouillon de poulet
2 tasses (500 g) de riz à grain long, non cuit
1/2 c. à thé (1,5 g) de basilic
1/2 c. à thé (1,5 g) de thym
1/2 c. à thé (1,5 g) d'origan
1/2 c. à thé (1,5 g) de cerfeuil
1 c. à soupe (5 g) de ciboulette hachée
2 c. à soupe (20 g) de persil haché

1. Faire chauffer le beurre dans une casserole.
2. Ajouter les légumes et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajouter le bouillon de poulet et le riz. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter. Cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé le liquide.
4. Incorporer les herbes et servir

[s]Riz au thon[/s]

2 tasses (500 ml) de riz cuit
2 boîtes (2x170 g) de thon émietté
1 boîte (284 ml) de crème de champignons
2 tasses (500 ml) de brocoli cuit
fromage parmesan râpé

1. Mélanger le riz, le thon et la crème de champignons; déposer dans un plat allant au four.
2. Parsemer avec les morceaux de brocoli sur le dessus et ajouter le fromage râpé.
3. Cuire au four 20 minutes à 350 F et faire gratiner.


[s]Riz gratiné[/s]

2/3 lbs (300 g) de viande hachée
1 boîte de conserve (10 oz, 285 ml) de soupe au tomate
1 boîte de conserve (28 oz, 850 ml) de jus de tomate
2 tasses (500 ml) de riz minute
oignons, piments et champignons au goût
Poivre, sel d'oignon avec poudre d'ail ou sel d'ail au goût
Fromage mozzarella râpé (au goût)

1. Faire cuire la viande hachée avec l'oignon haché, le piment, et les champignons.
2. Dans un chaudron, faire bouillir le jus de tomate. Ajoutez les 2 tasses de riz puis mettre de coté pour quelques minutes, le temps que le riz absorbe le liquide.
3. Quand tout est prêt, dans un plat style lasagne, déposer le riz cuit, ajouter la viande, puis la canne de soupe campbell. Mélanger le tout.
4. Ajouter le fromage sur le dessus et cuire au four à 350 F. pendant 15 minutes environ.
5. Cuire 2 autres minutes à "broil" pour que le fromage soit doré.


[s]Salade de riz au thon[/s]

2 tasses (425 g) de riz à cuisson rapide
1 boîte (170 g) de thon
1 oignon, tranché mince
1 branche de céleri, tranchée mince
Sel et poivre, au goût
1/2 à 1 tasse (125 à 250 ml) de mayonnaise, selon goût

1. Faire cuire le riz selon les indications du fabricant. Le laisser refroidir.
2. Emincer l'oignon et le céleri. Les mélanger au thon et au riz froid.
3. Ajouter la mayonnaise, le sel et le poivre.
4. Refroidir au moins 1/2 heure avant de servir.


[s]Riz pour l'été[/s]

1 tasse (250 ml) de riz minute (à la Uncle Ben's converted à grains longs)
6 tranches de bacon, cuit, croustillant, coupé en petits morceaux
1/2 tasse (125 ml) de céleri, coupé finement
1/4 tasse (65 ml) de poivron vert, haché finement
2 échalotes coupées, finement
1/4 tasse (65 ml) de poivron rouge, coupé finement
6 olives farcies, coupées en tranches fines
1/2 tasse (125 ml) de maïs en grains, bien égouttés
1/2 c. à thé (2 g) de persil séché ou 1 c. à thé (5 g) de persil frais haché
1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise (selon goût)

1. Faire cuire le riz selon les instructions sur la boîte, laisser refroidir.
2. Ajouter tout le reste des ingrédients et lier le tout avec la mayonnaise, saler et poivrer au goût.
3. Garder au frigo jusqu'au moment de servir.


[s]Salade de carottes[/s]

10 carottes
2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive
1 c. à soupe (10 g) de persil
1 c. à soupe (10 g) de basilic
Raisins secs (au goût et facultatif)

1. Râper les carottes.
2. Dans un petit bol, mélanger ensemble tous les autres ingrédients sauf les raisins secs.
3. Dans un saladier, mélanger les carottes râpées et la vinaigrette.
4. Ajouter des raisins secs au goût. Réfrigérer quelques heures avant de servir.


[s]Salade de chou à la Kentucky[/s]

1/2 chou vert, râpé fin
1 carotte, râpée

Vinaigrette:
2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre
2 c. à soupe (30 ml) de lait
2 c. à soupe (30 g) de sucre
Sel d'ail
Poivre

1. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette. Mélanger au chou et à la carotte.


[s]Penne à la sauce tomate et fines herbes[/s]

500 ml (2 tasses) de penne
1 oignon haché
1 gousse d'ail émincée
10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive
400 ml (14 oz) de tomates
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
2 ml (1/2 c. à thé) de basilic
2 ml (1/2 c. à thé) de romarin
2 ml (1/2 c. à thé) de persil
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir frais moulu
1 ml (1/4 c. à thé) de piment fort broyé
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
250 ml (1 tasse) de goberge coupé en petit morceau

1. Cuire les pennes dans l'eau bouillante jusqu'au degré de cuisson voulu. Mettre de coté lorsqu'elles sont cuites.
2. Sauter l'oignon et l'ail dans l'huile 3 à 4 minutes.
3. Ajouter les tomates et les écraser avec le dos de la cuillère.
4. Ajouter le bouillon de poulet et les fines herbes.
5. Incorporer la goberge. Laisser mijoter 5 à 6 minutes.
6. Verser la sauce sur les pennes.
7. Remuer délicatement et servir

--Message edité par charlotte m le 2007-04-25 13:12:39--



À +,
Charlotte M xxx

MERCI BEAUCOUP CHALOTTE M!