LÉGUMINEUSES

cASSEROLE DE POIS CHICHES (mincavi)

Ingrédients
2 Tasses de pois chiches
2 tasses de rutabagas coupés en dés
2 Tasses d'oignons coupés en dés
2 Tasses de carottes coupés en dés
1 tasse d'eau
2 c.table de bouillon de poulet sans gras,non dilué
2 tasses de tomates coupés en dés
1 c.table de basilic frais
1/2 c.thé de poivre
2 feuilles de laurier

dans une casserole allant au four, porter à ébullition tous les ingrédients. Mettre au four et cuire à 350 environs 40 minutes.

p.s moi je mets des 1 tasse haricots verts pour remplacer 1 tasse de rutabaga parce que 2 tasses je trouve ca beaucoup!
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Salade de pois chiche aux légumes

1/4 de tasse de mayonnaise (légère)
2c.table d'huile végétale
1c.table de vinaigre
14 onces de pois chiches
1/2 tasse de carottes en juliennes
1/2 tasse de bouquets de brocoli blanchi
1/2 tasse de mais en grains, égoutté
1/2 tasse de piment rouge ou vert
1 oignon vert éminc.
1c. table de persil frais
sel et poivre

Mélanger le tout. réfrigérer
moi je ne blanchi meme pas les brocolis et s'est super bon!

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SALADE DE LÉGUMINEUSES

Pois chiches en conserves 19 onces
Haricots rouges en conserve 19 onces
Fèves vertes en conserves 19 onces
Fèves jaunes en conserves 19 onces
Oignons émincés 1 tasse
Céleri haché 3/4 tasse
Piment vert haché 1/2
Vinaigre 1/2 tasse
Huile 1/4 tasse
Jus de chacun des légumes 1/2 tasse
Succédané de sucre 10 à 12 sachets

Bouillir pendant 1 minute le vinaigre, l'huile et le jus des légumes. Retirer du feu. Ajouter le succédané de sucre et retirer le tout. Dans un autre bol, mélanger les légumes et les légumineuse égouttés. Verser le bouillon sur la prépration et brasser doucement. Mariner au moins 12 heures au frigo avant de servir. se conserve une semaine.

Diviser en 4
1 portion= 1 protéine et 3 gras

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